• Strudel mit Walnuss-Tomatenpesto und Spinat
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    Strudel mit Walnuss-Tomatenpesto und Spinat

    Zutaten 1 Rolle Blätterteig 8 Tomaten getrocknet, eingelegt 1 Handvoll Walnüsse 2 Knoblauchzehen etwas Olivenöl 200 g Blattspinat, frisch 1 Zwiebel etwas Gemüsebrühe zum ablöschen Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Tomaten, Walnüsse, eine […]

  • Vegetarischer Bulgur-Schafskäse-Tomaten-Zucchini Auflauf
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    Vegetarischer Bulgur-Schafskäse-Tomaten-Zucchini Auflauf

    Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 750g Gemüsebrühe 1 kleine Dose stückige Tomaten 500g Zucchini Olivenöl 3 El Tomatenmark, scharf 1 Tl Kräuter der Provence Pfeffer, schwarz aus der Mühle 200g Schafskäse Zubereitung Zwiebeln in Würfel […]

  • Schnelle Gyros-Pizza
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    Schnelle Gyros-Pizza

    Zutaten Für den Hefeteig: 300g Weizenmehl 1 Päckchen Trockenbackhefe 150 ml lauwarmes Wasser 2 ½ El Olivenöl Für den Belag: ½ kleines Glas Peperoni 500 g Gyrosfleisch (vom Metzger) 1 ½ El Olivenöl 200g geriebener […]

  • Hähnchenbrustfilet mit selbstgemachter Knoblauchcreme
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    Hähnchenbrustfilet mit selbstgemachter Knoblauchcreme

    Zutaten 3 Hähnchenbrustfilets 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 El gehackte glatte Petersilie ½ Tl Dijon-Senf 175g Olivenöl 1 Ei 2-3Tl Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 El Sesamsamen 2 El Sonnenblumenöl 100g […]

  • Feuriger Rahm-Wirsing mit Teriyaki-Lachs
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    Feuriger Rahm-Wirsing mit Teriyaki-Lachs

    Zutaten 500g Lachsfilet 4 El Teriyakisauce ½ (ca.800g) Kopf Wirsingkohl 1 Zwiebel 2 El Sonnenblumenöl 200ml Gemüsebrühe Salz 200g Schlagsahne 1-2 El Sambal Oelek Sesam glatte Petersilie Zubereitung Den Lachs waschen, trocken tupfen und in […]

  • Marzipan-Vanillekuchen mit Schokoguss
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    Marzipan-Vanillekuchen mit Schokoguss

    Zutaten 100g Marzipan-Rohmasse 5 Eigelb 150g Zucker 1 Bourbon Vanille-Zucker 5 Eiweiß 1Prise Salz 100g Weizenmehl 100g Speisestärke 2 gestr. Tl Backpulver 100g zerlassene Butter 80g grob geraspelte Zartbitterschokolade 50g gehackte Mandeln 50g fein gewürfeltes […]

  • Paprika-Chili-Marmelade mit Pumpernickel und Ziegenfrischkäsetaler
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    Paprika-Chili-Marmelade mit Pumpernickel und Ziegenfrischkäsetaler

    Zutaten 1000g rote Paprika 5 rote Chilischoten ½ Tl Salz 500g Gelierzucker 2:1 Pumpernickeltaler Ziegenfrischkäserolle Zubereitung Paprika waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Chilischoten entkernen und beides in der Küchenmaschine pürieren. In einen Topf […]

  • Bunte Bandnudeln mit Mandel-Hackbällchen und Lauchrahmsauce
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    Bunte Bandnudeln mit Mandel-Hackbällchen und Lauchrahmsauce

    Zutaten Hackbällchen: 500 g Hackfleisch 1 Ei 1Knoblauchzehe 2 El geröstete Zwiebeln 2 El gemahlene Mandeln ½ Curry 1 EL Hackfleisch-Würzer Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Sauce: 2 Stangen Lauch 1 ½ Tl Gemüsebrühe, […]

  • Schweinerücken French Racks mit Kartoffel-Selleriestampf und Rosmarin-Äpfel
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    Schweinerücken French Racks mit Kartoffel-Selleriestampf und Rosmarin-Äpfel

    Zutaten Für 3 Personen ca. 1kg Schweinerücken French Racks ( zwischen den Knochen trennen ) glatte Petersilie 500g Knollensellerie 300g Kartoffeln 50-80g Butter 3 Cox-Orange Äpfel 400 ml Sherry Olivenöl Sonnenblumenöl Rosmarin Salz schwarzer Pfeffer […]

  • Apfelgelee vom Königsapfel
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    Apfelgelee vom Königsapfel

    Zutaten 1 Flasche Apfelsaft vom Königsapfel 1kg Gelierzucker 1:1 Saft von 1 Zitrone Zubereitung Den Apfelsaft vom Königsapfel mit dem Gelierzucker 1:1 und dem Saft einer Zitrone in einem 3 Liter Topf verrühren und das […]

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Paprika-Chili-Marmelade mit Pumpernickel und Ziegenfrischkäsetaler

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Haselnuss-Rosenkohlgratin

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Zutaten 600 g Rosenkohl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 250 g gekochten Schinken 200g geriebenen Emmentaler 200g Creme fraiche 30g gehobelte Haselnüsse Zubereitung Den Rosenkohl in kochendes Salzwasser geben und darin ca. 10 Minuten […]

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