Fleischgerichte

Schweinerücken French Racks mit Kartoffel-Selleriestampf und Rosmarin-Äpfel

Schweinerücken French Racks mit Kartoffel-Selleriestampf und Rosmarin-Äpfel

Zutaten Für 3 Personen ca. 1kg Schweinerücken French Racks ( zwischen den Knochen trennen ) glatte Petersilie 500g Knollensellerie 300g Kartoffeln 50-80g Butter 3 Cox-Orange Äpfel 400 ml Sherry Olivenöl Sonnenblumenöl Rosmarin Salz schwarzer Pfeffer […]

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Rib-Eye-Steak mit Zwiebel-Bier Sauce und Feldsalat

Rib-Eye-Steak mit Zwiebel-Bier Sauce und Feldsalat

Zutaten 150g Feldsalat 2 große Zwiebeln 1Tl Mehl 6 El Öl 4 Rib Eye Steaks 200g Kirchtomaten 3 El Apfelessig Salz, Pfeffer, brauner Zucker 250ml Dunkles Bier 1 Tl Rinderbrühe 1 Tl Speisestärke Alufolie Zubereitung […]

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Ratatouille mit Wildreis und Schweinefilet im Speckmantel

Ratatouille mit Wildreis und Schweinefilet im Speckmantel

Zutaten Zutaten für 4 Personen Ratatouille: 1 Aubergine 2 m.-große Zucchini 2 rote Paprika 2 gelbe Paprika 1 gr. Dose geschälte Tomaten 6 Zehen Knoblauch ( wer möchte kann auch weniger nehmen ) 1 Gemüsezwiebel […]

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Pichelsteiner

Pichelsteiner

Zutaten Für 4 Portionen: 500 gr. gemischtes Gulasch (Rezept: Rind- und Schweinefleisch gemischt) 2 El neutrales Öl (Rezept: Fett oder Mark) 1 Zwiebel (Rezept: 2) Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß 1 Stange Lauch 3 Karotten 2 […]

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Das perfekte Steak

Das perfekte Steak

Zutaten 600 g Rumpsteak (2 Stück à 300 g) 500 g Kartoffeln/ Süßkartoffeln 300 g grüner Spargel 100 g weiche Butter 3 Schalotten/ Frühlingszwiebeln 200 g Champignons 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 2 Strauchtomaten 1 Limette […]

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Karibische Hähnchenschenkel

Karibische Hähnchenschenkel

Zutaten 2-3 Hähnchenschenkel (mit Rückenteil) 400 g Kartoffeln 4-6 Karotten, mittelgroß 4 Esslöffel Olivenöl 1 Zitrone, unbehandelt, in Scheiben Gewürzmischung: Salz, Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Kardamom, Ingwer und Zucker Zubereitung Waschen Sie das Hühnchen und […]

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Hähnchenfilets mit Parmaschinken, Rosmarin und Pfirsich

Hähnchenfilets mit Parmaschinken, Rosmarin und Pfirsich

Zutaten Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenbrustfilets 1 Msp. Cayennepfeffer 1 Tl schwarzer Pfeffer Salz 4 Scheiben Parmaschinken 2 El Olivenöl 4 reife Plattpfirsiche ½ Bund Frühlingszwiebeln 4 Zweige Rosmarin 75 ml Hühnerbrühe Weißwein Zubereitung […]

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Mediterrane Putenschnitzel aus dem Ofen

Mediterrane Putenschnitzel aus dem Ofen

Zutaten Für 2 Personen 2 Putenschnitzel 1 Zucchini 1 Becher Schlagsahne 200ml Milch 200g Feta 2 Tl Basilikum, getrocknet 2 Tl Thymian, getrocknet 1 Tl Oregano, getrocknet Salz und Pfeffer Zubereitung Zucchini in kleine Würfel […]

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Beschwipste Hähnchenbrust mit Ziegenkäse-Peperoni-Basilikum Dip

Beschwipste Hähnchenbrust mit Ziegenkäse-Peperoni-Basilikum Dip

Zutaten Für 2 Personen 4 m.-große Hähnchenbrustfilets 150g Ziegenfrischkäse 2 Peperoni, eingelegt 15 Blätter Basilikum, frisch Olivenöl 75 ml Weißwein, trocken 2 cl Weinbrand 10 Oliven, schwarz ohne Kerne Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle […]

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Schnelles Chili con Carne mit Zimt

Schnelles Chili con Carne mit Zimt

Zutaten 2 Dosen Kidneybohnen 500 g Gehacktes halb u. halb 2 Dosen stückige Tomaten 6 Stiele frischen Koriander 200 g Sour Cream 1 mittelgroße Zwiebel 2 El Olivenöl 1 El Tomatenmark Salz schwarzen Pfeffer Zucker […]

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Gefüllter Putenbraten mit Spargel und Bratkartoffeln

Gefüllter Putenbraten mit Spargel und Bratkartoffeln

Zutaten 1,5 kg Putenbrust 1El Weißweinessig 4 El Olivenöl ½ Tel Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 2Tl Paprikapulver 2 Paprikaschoten, rot und gelb 200g Frischkäse Kräuter der Provence 150ml Geflügelfond 200g Schmand 3 El mittelscharfen […]

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