Nudelgerichte

Bunte Bandnudeln mit Mandel-Hackbällchen und Lauchrahmsauce

Bunte Bandnudeln mit Mandel-Hackbällchen und Lauchrahmsauce

Zutaten Hackbällchen: 500 g Hackfleisch 1 Ei 1Knoblauchzehe 2 El geröstete Zwiebeln 2 El gemahlene Mandeln ½ Curry 1 EL Hackfleisch-Würzer Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Sauce: 2 Stangen Lauch 1 ½ Tl Gemüsebrühe, […]

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Paneer in dicker Tomatensauce

Paneer in dicker Tomatensauce

Zutaten Für 4 Personen: Für den Paneer: 2,5 l Milch 3 EL Zitronensaft Für die Tomatensauce: neutrales Pflanzenöl 1 Prise Asafötida 3 Nelken 3 Kapseln grüner Kardamom 1 Stange Zimt 400 gr. Passata 1 TL […]

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Mangoravioli mit Garnelenfüllung; dazu Kokossauce mit lila Kartoffeln

Mangoravioli mit Garnelenfüllung; dazu Kokossauce mit lila Kartoffeln

Zutaten Reicht für ca. 4 Gläser á 300g 1,4 kg Pfirsiche 500g Gelierzucker 2:1 3 El Zitronensaft 5 El Amaretto Zubereitung Für etwas mehr als 12 Ravioli: Teig: 150 gr. Mehl (ich habe Pastamehl aus […]

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Spaghetti al Funghi

Spaghetti al Funghi

Zutaten 250 g Spaghetti 250 g Champignon, frisch 100 ml Vollmilch 50 g Parmesan, frisch gerieben 4 Schalotten (oder 1 Zwiebel) ½ Zitrone, ausgepresst 2-3 Knoblauchzehen 3 Esslöffel Olivenöl 2 Zweige Basilikum Salz und Pfeffer […]

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Kleine Tomaten-Kufteh

Kleine Tomaten-Kufteh

Zutaten Für die Kufteh: 600 gr. Tomaten 7-8 getrocknete Tomaten (nicht die in Öl eingelegten), fein gehackt 3-4 Zehen Knoblauch, fein gehackt 1 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt 1 Handvoll Basilikum, fein gehackt 1/2 […]

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Kritharaki-Hackauflauf

Kritharaki-Hackauflauf

Zutaten 500g gemischtes Hackfleisch 1 ½ Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Dose stückige Tomaten 1 El Tomatenmark 250g Kritharaki-Nudeln 700 ml Gemüsebrühe 2 El Creme fraiche 100ml Milch Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Paprikapulver Cayennepfeffer […]

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Zucchini-Spaghetti mit Tofu-Bolognese und Mandel Parmesan

Zucchini-Spaghetti mit Tofu-Bolognese und Mandel Parmesan

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Posted: 22. Februar 2019

Zutaten Für 4 Personen 300 g fester Tofu, natur 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 6 getrocknete Tomaten in Öl ½ Bund Basilikum 4 El Olivenöl 2-3 Tl Oregano Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 200g Tomatenmark […]

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Pasta mit Avocadocreme und Chiligarnelen

Pasta mit Avocadocreme und Chiligarnelen

Zutaten 450g Riesengarnelen 200g cremiger Feta 100 g Schmand 2 reife Avocados 3-4 El Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten 500g Bandnudeln ( z.B Bavette) 2 El Olivenöl Zubereitung […]

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Spaghetti-Lachs Auflauf mit Frühlingszwiebeln

Spaghetti-Lachs Auflauf mit Frühlingszwiebeln

Zutaten Für 3 Personen 250g Spaghetti Salz 400g Lachsfilet 1 Bund Frühlingszwiebeln schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Zwiebel 2 El Tomatenmark 1 Tl Mehl 250g Schlagsahne 100 ml Gemüsebrühe 75g geriebener Gratinkäse Dill Chilipulver […]

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Spaghetti Aglio e Olio mit Garnelen und Chili

Spaghetti Aglio e Olio mit Garnelen und Chili

Zutaten 3 kleine rote Chilischoten 3 Knoblauchzehen ½ Bund Petersilie 500g Spaghetti 8 El Olivenöl ( 6 El + 2 El ) 2 El geschälte Sesamsaat 200g Garnelen Salz Zubereitung Chilischoten längst halbieren, entkernen und […]

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Spinat-Champignon-Cannelloni

Spinat-Champignon-Cannelloni

Zutaten 500 g Blattspinat 2 Knoblauchzehen 4 El Olivenöl 300g Champignons Salz schwarzer Pfeffer 2 mittelgroße Zwiebeln 1 große Dose Tomaten ½ Tl. getrocknetes Oregano geriebener Parmesankäse n.B 11-12 Cannelloni Zubereitung Den Spinat putzen, waschen […]

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