Salate

Rib-Eye-Steak mit Zwiebel-Bier Sauce und Feldsalat

Rib-Eye-Steak mit Zwiebel-Bier Sauce und Feldsalat

Zutaten 150g Feldsalat 2 große Zwiebeln 1Tl Mehl 6 El Öl 4 Rib Eye Steaks 200g Kirchtomaten 3 El Apfelessig Salz, Pfeffer, brauner Zucker 250ml Dunkles Bier 1 Tl Rinderbrühe 1 Tl Speisestärke Alufolie Zubereitung […]

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Cesars Salad „Deluxe“

Cesars Salad „Deluxe“

Zutaten Zutaten für zwei Personen: 250 g Kirschtomaten 4 Salatherzen 2 Hähnchenbrust Filets Vinaigrette Cesars Salad 2 Eier, hart gekocht 8 Esslöffel Olivenöl ½ Bund Schnittlauch 2 Knoblauchzehen, durchgepresst 3 Esslöffel Apfelessig 1-2 Esslöffel Wasser […]

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Power-Salat mit Chilis

Power-Salat mit Chilis

Zutaten Für 4 Personen 160g Hirse 600ml Gemüsebrühe 2 El mittelscharfer Senf 2 El Olivenöl 1 El Honig 4 El Zitronensaft Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 360g Frischkäse, körniger 20 Radieschen 2 Schlangengurken 2 rote […]

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Süßkartoffelsalat mit Spinat und Ziegenfrischkäse

Süßkartoffelsalat mit Spinat und Ziegenfrischkäse

Zutaten 1 Pck. kleingewürfelter Katenschinken 2 Zwiebeln 6-8 Knoblauchzehen 800g Süßkartoffeln 3-4 El Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer ca. 150g jungen Spinat 2 El heller Balsamico 4 Scheiben Ziegenfrischkäse Zubereitung Die Zwiebeln schälen und achteln. Den […]

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Fruchtiger Couscoussalat mit Sharon-Frucht

Fruchtiger Couscoussalat mit Sharon-Frucht

Zutaten Zutaten für 2 Personen 120g Couscous 180ml Gemüsebrühe 1 Sharon 150g Weintrauben, weiß, kernlos 1 Frühlingszwiebel 1 El Minzblätter, frisch Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Kreuzkümmel 1 El Zitronensaft 2 El Olivenöl, extra […]

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Hirtensalat

Hirtensalat

Zutaten 500g Tomaten 1 Salatgurke 2 rote Zwiebeln 4 eingelegte grüne Peperoni, mittelscharf 200g Feta 2 Knoblauchzehen ¼ Bund Petersilie 4 El Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 6 El Olivenöl 2 El schwarze […]

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Ofenforelle mit Scheibenkartoffeln und Feldsalat

Ofenforelle mit Scheibenkartoffeln und Feldsalat

Zutaten Fisch: 4 Forelle(n) Kräuterbutter Zitrone Salz Pfeffer Scheibenkartoffeln: Kartoffeln Salz Pfeffer Knoblauchgranulat Kräuterbutter Salat: Feldsalat 2El Balsamico bianco 2El Olivenöl 2El Wallnussöl 4El Birnensaft Salz schwarzer Pfeffer Zubereitung Forellen gut waschen, abtrocknen, innen und […]

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Quinoa-Salat

Quinoa-Salat

Zutaten 200g Quinoa 100g Rosinen 3 Lauchzwiebeln 1 Apfel 2 Möhren 100g Erdnüsse, ungesalzen 2 Tl Orangen-Schale, geriebene 4 El Erdnussöl Zubereitung Quinoa mit einem ½ l leicht gesalzenem Wasser zum kochen bringen und zudecken […]

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Rote Bete-Salat

Rote Bete-Salat

Zutaten Für 4 Personen 4 Knollen rote Bete 1 Apfel 4 Radieschen 1 Schälchen Sprossen ( z.B Radieschensprossen) 3 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel 3 El Sesampaste (Tahini) 100 ml Wasser Petersilie Salz u. Pfeffer 1 […]

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Mango-Avocado-Rucola Salat mit Ziegenfrischkäse

Mango-Avocado-Rucola Salat mit Ziegenfrischkäse

Zutaten 2 reife Mangos 2 reife Avocados 1 Bund Rucola 1 Zitrone 1-2 El Olivenöl 1 El Balsamico, rot Basilikum Salz, Pfeffer etwas Honig Ziegenfrischkäse Zubereitung Mangos und Avocados von der Schale und dem Kern […]

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Gemischter Salat mit Sardellenvinaigrette

Gemischter Salat mit Sardellenvinaigrette

Zutaten Für die Vinaigrette : 50g schwarze Oliven ( ohne Steine ) 8 Sardellenfilets (in Salz eingelegt ) 2 El Kapern ½ Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 4 El Rotweinessig 1 Tl Dijon-Senf 1 Tl getrocknete […]

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