Salate
Fruchtiger Couscoussalat mit Sharon-Frucht
Zutaten Zutaten für 2 Personen 120g Couscous 180ml Gemüsebrühe 1 Sharon 150g Weintrauben, weiß, kernlos 1 Frühlingszwiebel 1 El Minzblätter, frisch Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Kreuzkümmel 1 El Zitronensaft 2 El Olivenöl, extra […]
Hirtensalat
Zutaten 500g Tomaten 1 Salatgurke 2 rote Zwiebeln 4 eingelegte grüne Peperoni, mittelscharf 200g Feta 2 Knoblauchzehen ¼ Bund Petersilie 4 El Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 6 El Olivenöl 2 El schwarze […]
Ofenforelle mit Scheibenkartoffeln und Feldsalat
Zutaten Fisch: 4 Forelle(n) Kräuterbutter Zitrone Salz Pfeffer Scheibenkartoffeln: Kartoffeln Salz Pfeffer Knoblauchgranulat Kräuterbutter Salat: Feldsalat 2El Balsamico bianco 2El Olivenöl 2El Wallnussöl 4El Birnensaft Salz schwarzer Pfeffer Zubereitung Forellen gut waschen, abtrocknen, innen und […]
Quinoa-Salat
Zutaten 200g Quinoa 100g Rosinen 3 Lauchzwiebeln 1 Apfel 2 Möhren 100g Erdnüsse, ungesalzen 2 Tl Orangen-Schale, geriebene 4 El Erdnussöl Zubereitung Quinoa mit einem ½ l leicht gesalzenem Wasser zum kochen bringen und zudecken […]
Rote Bete-Salat
Zutaten Für 4 Personen 4 Knollen rote Bete 1 Apfel 4 Radieschen 1 Schälchen Sprossen ( z.B Radieschensprossen) 3 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel 3 El Sesampaste (Tahini) 100 ml Wasser Petersilie Salz u. Pfeffer 1 […]
Mango-Avocado-Rucola Salat mit Ziegenfrischkäse
Zutaten 2 reife Mangos 2 reife Avocados 1 Bund Rucola 1 Zitrone 1-2 El Olivenöl 1 El Balsamico, rot Basilikum Salz, Pfeffer etwas Honig Ziegenfrischkäse Zubereitung Mangos und Avocados von der Schale und dem Kern […]
Gemischter Salat mit Sardellenvinaigrette
Zutaten Für die Vinaigrette : 50g schwarze Oliven ( ohne Steine ) 8 Sardellenfilets (in Salz eingelegt ) 2 El Kapern ½ Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 4 El Rotweinessig 1 Tl Dijon-Senf 1 Tl getrocknete […]
Sommersalat mit Minze
Zutaten 5 Tomaten ( ohne Fruchtfleisch ) 2 rote Paprika 2 gelbe Paprika 1Salatgurke 3 kleine rote Zwiebeln 1 Bund glatte Petersilie 4-5 Stiele Minze 3 Limetten Salz, Pfeffer und brauner Zucker 5 El gutes […]
Weißkohlsalat
Zutaten Zutaten für 6 Personen 500 g Weißkohl 3 Möhren 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Paket RAMEN ( jap. Nudelsuppe ) 100 g Sonnenblumenkerne 100 g Mandelstifte Salatdressing: Würzmischung aus dem Suppenpaket 250 ml Olivenöl 100 […]
Kisirsalat (Bulgur)
Zutaten Für 4 Personen 250g Bulgur 3 Paprikaschoten, rot 1 Bund Petersilie, glatt ½ Bund Lauchzwiebeln 1 m.- große Zwiebel, rot ½ Tube Tomatenmark 4 El Öl, neutrales z.B Sonnenblumenöl Salz Zubereitung Bulgur in eine […]
Apfelsalat “Reiche Art”
Zutaten (für eine fast volle, 4 Liter fassende Schüssel) 6 Äpfel (am besten Granny Smith) 2 Packungen gekochter Hinterschinken 500g Geschnetzeltes (Schweine oder Rind) 2 kleine Zwiebeln 2 Becher Saure Sahne 200g Frischkäse pur 6 […]
