Erdbeeren – Pfannkuchen

Erdbeeren – Pfannkuchen

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Zutaten

für 4 Port.
250 g   Erdbeeren
200 g   Mehl
2 TL     Backpulver
4           Eier
200 g   Saure Sahne
1 Prise Jodsalz
25 g      Zucker
4 EL     Butter

 

Zubereitung

Zubereitungszeiten des Rezepts Pfannkuchen mit Erdbeeren:
Vorbereitungszeit: 45 min

  1. 250 g Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden.
  2. 200 g Mehl und 2 TL Backpulver vermischen. 2 Eier trennen. Die Eigelbe mit 200 g Saure Sahne und den restlichen 2 Eiern zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die 2 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, 25 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee mit einem Schneebesen unter den Teig heben. Erdbeerstückchen untermischen.
  3. e 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen mit Erdbeeren portionsweise von beiden Seiten braten. Fertige Pfannkuchen mit Erdbeeren nach Belieben im Ofen bei 50 °C warm halten.

Tipp zu diesem Rezept
Zu den Pfannkuchen mit Erdbeeren passt Ahornsirup.

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