Gemüseauflauf, vegetarisch

Gemüseauflauf, vegetarisch

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Zutaten

4 Tomaten
2 große Karotten
2 kleine Zucchini
2 Paprikaschoten
600g Feta
400g Schmand
2 Zwiebeln
4 El Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Oregano
Basilikum
etwas Öl für die Form

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten ( Fruchtfleisch entfernen ), Zucchini, Karotten und Paprika waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen. Entstehende Flüssigkeit bitte abgießen. Tomatenmark hinzugeben und wieder gut durchmischen. Nun die Auflaufform mit etwas Öl ausreiben. Anschließend den Feta leicht zerbröseln und mit dem Schmand vermischen. Das Ganze gleichmäßig über das Gemüse geben.

Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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