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Saiblingfilet auf Limettenschaum

Saiblingfilet auf Limettenschaum

Zutaten 3 Saiblingfilets, küchenfertig 3 El Butter 8 Stiele Petersilie 4 Stiele Thymian Salz Pfeffer Für die Sauce: 2 El Butter 1 kleine Zwiebel 2 El Essig ( Weißweinessig ) 2 Limetten, unbehandelt 4 Eigelbe […]

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Süßkartoffel-Ziegenkäsetaart

Süßkartoffel-Ziegenkäsetaart

Zutaten 100g Butter, weich 2 El Milch 200g Mehl 5 Eier 2 Süßkartoffeln 1 Zwiebel, rot 200g Schmand Kräuter, z.B Thymian, Basilikum, Schnittlauch Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Rolle Ziegenfrischkäse oder Ziegenweichkäse Zubereitung […]

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Lukullus

Lukullus

Zutaten 400 g Kokosfett, 150 g Staubzucker, 50 bis 60 g Kakao, 1 Teelöffel feingemahlener Kaffee, 1 Eßlöffel Weinbrand, 4 Eier, etwa 400 g rechteckige Tortenkekse Zubereitung Das Kokosfett erhitzen. Den gesiebten Staubzucker mit Kakao, […]

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Rucola-Radieschen Butter

Rucola-Radieschen Butter

Zutaten 1 Bund Rucola ½ Zitrone ( Bio ) etwas Salz 10 Radieschen 250g Butter ( weich ) etwas Cayennepfeffer Zubereitung Rucola waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Radieschen waschen, trocken reiben und […]

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Tomatensuppe mit Kokosmilch

Tomatensuppe mit Kokosmilch

Zutaten ½ mittelgroße Zwiebel 5g Butter 400 g Tomaten, aus der Dose 125ml Gemüsefond 200 ml Kokosmilch 1 El Koriander, frisch gehackt Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Tl Zucker 200g Creme fraiche Koriandergrün, zum […]

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Rhabarber-Eierlikör Kuchen

Rhabarber-Eierlikör Kuchen

Zutaten 250g Rhabarber 1 El Zucker 100g Butter 180g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 100ml Eierlikör 100ml Milch 280g Mehl 2 gehäufte Tl. Backpulver Zubereitung Das Rhabarber-Eierlikör Kuchenrezept ist berechnet für eine Springform von […]

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Champignontaart

Champignontaart

Zutaten Teig: 50g geriebenen Emmentaler 200g Weizenmehl (Type 1050) 100g Butter 1 Ei 2 El kaltes Wasser Füllung: 1 Zwiebel 20g Butter 250g Champignons 1 Bund glatte Petersilie 200g geriebenen Emmentaler 200g süße Sahne 3 […]

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Schokoladenmousse mit Pfefferminztäfelchen

Schokoladenmousse mit Pfefferminztäfelchen

Zutaten Für 4 Personen 100 g Schoko-Minz-Täfelchen 50g Zartbitterschokolade 25g Butter 2 Eigelbe 2 El Wasser, heiß 1Prise Salz 2 Eiweiß 150ml Sahne 1El Zucker Zubereitung Schokoladentäfelchen, Zartbitterschokolade, Butter im Wasserbad schmelzen. Während dessen die […]

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Baileys-Pfoten

Baileys-Pfoten

Zutaten Für den Teig: 300g Mehl 200g weiche Butter 2 Tl Instant-Espressopulver 1 Prise Salz 2 El Sahne 150g Zucker 1 Pck. Bourbon-Vanille Für die Füllung: 125 g weiche Butter 100g Puderzucker 5 El Baileys […]

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Schoko-Nuss Brownies

Schoko-Nuss Brownies

Zutaten je 100g Vollmilch und Zartbitterschokolade 250g Butter 150 g gehackte Mandeln 150g gehackte Haselnüsse 8 Eier 450g Zucker 1 Prise Salz 2 Pck. Vanillezucker 350g Mehl 1 Pck. Backpulver Puderzucker Zubereitung Vollmilch- und Zartbitterschokolade […]

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Dicke Bohnen à la Kathi

Dicke Bohnen à la Kathi

Zutaten 1 Glas dicke Bohnen 1 Scheibe Bauchspeck 1 m.große Zwiebel etwas Butter 2 Prisen Bohnenkraut etwas Pfeffer etwas Mehl Zubereitung Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden. Butter schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin […]

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