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Fruchtiger Couscoussalat mit Sharon-Frucht
Zutaten Zutaten für 2 Personen 120g Couscous 180ml Gemüsebrühe 1 Sharon 150g Weintrauben, weiß, kernlos 1 Frühlingszwiebel 1 El Minzblätter, frisch Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Kreuzkümmel 1 El Zitronensaft 2 El Olivenöl, extra […]
Erdbeer-Pfirsichkompott mit Baiser-Joghurtsahne
Zutaten Für 2 Personen 40g Baiser 1Pfirsich 150g Erdbeeren 2 El Puderzucker 150g Schlagsahne 100g Vollmilchjoghurt Zubereitung Baiser grob hacken. Pfirsich halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeeren putzen und in Spalten schneiden. […]
Rucola-Radieschen Butter
Zutaten 1 Bund Rucola ½ Zitrone ( Bio ) etwas Salz 10 Radieschen 250g Butter ( weich ) etwas Cayennepfeffer Zubereitung Rucola waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Radieschen waschen, trocken reiben und […]
Tomatensuppe mit Kokosmilch
Zutaten ½ mittelgroße Zwiebel 5g Butter 400 g Tomaten, aus der Dose 125ml Gemüsefond 200 ml Kokosmilch 1 El Koriander, frisch gehackt Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Tl Zucker 200g Creme fraiche Koriandergrün, zum […]
Hirtensalat
Zutaten 500g Tomaten 1 Salatgurke 2 rote Zwiebeln 4 eingelegte grüne Peperoni, mittelscharf 200g Feta 2 Knoblauchzehen ¼ Bund Petersilie 4 El Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 6 El Olivenöl 2 El schwarze […]
Rhabarber-Eierlikör Kuchen
Zutaten 250g Rhabarber 1 El Zucker 100g Butter 180g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 100ml Eierlikör 100ml Milch 280g Mehl 2 gehäufte Tl. Backpulver Zubereitung Das Rhabarber-Eierlikör Kuchenrezept ist berechnet für eine Springform von […]
Kleine Frühlingsrollen, vegetarisch
Zutaten 36 Blätter Reis-Papier, klein 1 Glas Sprossen 6 mittelgroße Möhren 2 Bund Frühlingszwiebeln 1 mittelgroßer Chinakohl 3 Knoblauchzehen 75g Sojasauce Öl ( Sesamöl ) Cayennepfeffer Salz 400g Tofu Zubereitung Den Tofu in kleine Würfel […]
Gefüllte Paprika, vegetarisch
Zutaten 6 Paprikaschoten, bunt 30g Butter 2 Tl Curry 3 El Tomatenmark 3 Zwiebeln 200g weißer Quinoa 1Tl Paprikapulver 2 Tl Salz 1 Zucchino 500 ml Wasser 1Tl Knoblauchgranulat geriebener Emmentaler 3 kl. Chilischoten 2 […]
Quinoa-Salat
Zutaten 200g Quinoa 100g Rosinen 3 Lauchzwiebeln 1 Apfel 2 Möhren 100g Erdnüsse, ungesalzen 2 Tl Orangen-Schale, geriebene 4 El Erdnussöl Zubereitung Quinoa mit einem ½ l leicht gesalzenem Wasser zum kochen bringen und zudecken […]
Reispfanne mit Paprika und Joghurtsauce
Zutaten Für 4 Personen 2 Tassen Reis 4 Tassen Gemüsebrühe 2 Zwiebeln (mittelgroß) 1 Chillischote, rot 3 El Tomatenmark 3 Paprikaschoten (nach Belieben bunt gemischt) 1 Tl Paprikapulver, edelsüß 1 Tl Paprikapulver, rosenscharf 1 Handvoll […]
Gnocchi-Pfanne mit Hack ……
Zutaten für vier Personen 1 große Süßkartoffel 4 El Öl 200g Kirschtomaten ½ Bund glatte Petersilie 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 500g Hackfleisch 400g frische Gnocchi (Kühlregal) Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 El Tomatenmark […]
